Où aura lieu la percée du vin jaune 20-23 ?

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Le Fiano della Masseria Surano appartient à la lignée Soranì, le nom du lieu où se trouve la cave. Le vin est fabriqué exclusivement à partir de raisins Fiano, ils sont fermentés dans des cuves en acier à 12 ° C. Le vin repose 4 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. De couleur jaune paille, il révèle des arômes de fleurs blanches et d'acacia, d'agrumes et de fruits tropicaux. Le goût est modérément structuré, frais et savoureux. Particulièrement adapté en combinaison avec des plats de poisson riches, même grillés, ou avec des fruits de mer et des viandes blanches.

Le Lugana Sirmiolino di Cà Maiol provient des vignobles situés sur la rive sud du lac de Garde, lieu idéal pour cultiver la variété Trebbiano di Lugana avec laquelle ce vin est obtenu. Il est issu d'une vinification blanche traditionnelle avec élevage en cuve. Il a une couleur jaune paille avec des veines verdâtres. Charme le nez avec des notes fraîches et agréables de melon et d'abricot, associées à des sensations d'amande légère et de genêt. En bouche il est fin et élégant, avec une belle douceur. C'est un vin parfait pour l'apéritif, qui peut être apprécié en compagnie de salades estivales. Il se marie très bien avec le poisson en général.

Le Catarratto delle Tenute Orestiadi est une variété autochtone blanche qui se dégage des collines blanches de la vallée du Belice, composée principalement de calcaire et de craie. La fermentation a lieu traditionnellement en blanc. Le vin vieillit 3 mois en acier et au moins 4 mois en bouteille. La couleur est jaune vif avec des éclats verdâtres. Au nez, il exprime pleinement son caractère méditerranéen, avec des notes de fruits à chair blanche, de pêche, d'amande et de fleur d'oranger. La gorgée est élégante et fraîche, agréablement savoureuse et équilibrée. Excellent avec les frites de crustacés et les entrées de poisson. Faites le plein de crevettes grasses ou grillées.

Le Riesling d'Oltrepò Pavese Campo della Fojada prend vie à partir du vignoble homonyme du domaine Travaglino. La vinification en blanc a lieu dans des cuves en acier thermo-régulées, avec un élevage ultérieur du vin sur lies fines pendant 6 mois. De couleur jaune paille, le nez s'exprime sur des notes de fruits à pulpe blanche et de minéralité. En bouche il révèle une bonne structure, il est frais et sapide et de persistance modérée. Il est parfait avec des entrées de légumes grillés, des plats de poisson et de viande blanche et des fromages moyennement affinés.

Le vin mousseux doux Esploro est produit par Bosca, une cave historique de vin mousseux piémontais. Le vin est produit à partir de raisins Moscato Bianco, qui sont vinifiés en acier. La seconde fermentation a lieu dans des cuves en acier selon la méthode Charmat. De couleur jaune paille, cette bulle libère au nez des arômes de fleurs blanches et de fleur d'oranger, de pêche, d'abricot et de pamplemousse rose. La gorgée est douce mais pas écoeurante. Parfait pour les toasts de fin de repas, il accompagne très bien les desserts au levain et les pâtisseries sèches.

Le Alto Adige Gewürztraminer Turmhof de Tiefenbrunner est né dans des vignobles situés à Niclara et Cortaccia. Il est produit exclusivement avec des raisins Gewürztraminer. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 20 ° C. Par la suite, le vin vieillit sur les levures finales dans les mêmes conteneurs pendant 6 mois, avant d'être mis en bouteille. Il se caractérise par une couleur jaune vif, avec des nuances dorées. Le nez s'ouvre sur des arômes de pétales de rose, enrichis d'agréables notes de miel et de litchi. En bouche, il est ample, agréablement épicé et avec des arômes très persistants. Parfait pour accompagner les apéritifs et les entrées, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson et de crustacés.

Le Refosco dal Peduncolo Rosso de Tenuta Sant'Helena est un vin rouge issu de vignobles situés dans la région de Collio à Gorizia. Il est composé à 100% de raisins Refosco, récoltés manuellement et dont 20%, une fois en cave, sont d'abord partiellement séchés pendant 8 semaines. La vinification a lieu avec une macération bouchon immergé pendant 25 jours, après quoi le vin obtenu est élevé pendant environ 18 mois en fûts de chêne de l'Allier et de Slavonie de 30-60 hl. De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le nez rappelle des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le goût est corsé, tannique et de bonne persistance. Il accompagne parfaitement les viandes rouges et les gibiers mijotés ou grillés.

Le Lison-Pramaggiore Riserva Campo Camino di Bosco del Merlo est né dans les vignobles situés dans le hameau de Lison, dans la municipalité vénitienne de Portogruaro. Ce vin est produit à partir de raisins Merlot purs. La fermentation a lieu avec une macération de 20 à 22 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en fûts pendant 12 mois puis encore 4 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. Il a une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur un gros bouquet de fruits, enrichi de notes épicées. En bouche, il est velouté, plein et harmonieux, avec des tanins modérés qui soutiennent une bonne structure. Idéal pour accompagner les viandes grillées, les rôtis et les fromages à maturité moyenne. Il s'exprime au mieux avec des plats typiques du Frioul et des fromages de montagne.

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Le Langhe Nebbiolo des producteurs de Barbaresco provient d'un des plus jeunes vignobles sélectionnés parmi les 100 hectares possédés. La fermentation a lieu dans de l'acier à une température contrôlée de 28 ° C, avec une macération de 20 jours sur ses peaux. Après avoir terminé la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 5 mois en grands fûts de chêne. Couleur rouge rubis intense, il offre des arômes intenses de fruits rouges, d'anis et de poivre blanc. En bouche, il montre un vin mi-corsé, de bonne fraîcheur. Parfait en combinaison avec des amuse-gueules, il est excellent en compagnie de premiers plats et de recettes de viande, blancs et rouges.

Saia di Feudo Maccari est située dans la municipalité de Noto, à Syracuse, au cœur du sud-est de la Sicile. Il est produit exclusivement à partir de raisins Nero d'Avola, dont la fermentation a lieu avec macération sur les peaux pendant 20-25 jours. Le vin est élevé 10 à 14 mois en barriques françaises et encore 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. De couleur rouge rubis, le Saia de Feudo Maccari apporte au nez d'agréables sensations de fruits rouges. Vin d'une grande élégance, il ravit le palais avec d'agréables notes épicées et de fruits mûrs. Ce vin est la combinaison la plus appropriée pour les rôtis mixtes et les viandes fines.

Le vin sicilien Passobianco est produit par la cave Passopisciaro et provient de vignobles situés sur les sols volcaniques de la Contrada Guardiola, située entre 850 et 1000 m. d'altitude. Il est entièrement issu de raisins Chardonnay bien mûrs. La fermentation a lieu pendant env. 20 jours en cuves acier, suivi d'un élevage en partie en cuves béton, en partie en grands fûts bois pendant 10 mois. Dans le verre, il a une couleur jaune paille intense. Le nez libère des notes élégantes de fruits tropicaux, de miel, de crème anglaise et de délicates notes grillées. En bouche, il est doux et élégant, avec la fraîcheur et la saveur typiques des vins nés sur des sols volcaniques. Parfait en compagnie d'entrées de poisson, également en rouge, carpaccio de poisson fumé et plats végétariens.

Le Cannonau de Sardaigne Falcale par Piero Mancini né dans des vignobles situés au coeur du DOC Cannonau. Il est produit à partir de raisins Cannonau purs. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de 20 ° C. Par la suite le vin vieillit pendant 6 mois en fûts de chêne puis en verre, avant d'être commercialisé. Le Cannonau di Sardegna Falcale de Piero Mancini se caractérise par une couleur rouge rubis ambré, avec des veines violettes. Le nez s'ouvre sur d'agréables et intenses notes de sous-bois et de fruits mûrs. En bouche, il est sec et savoureux, avec un arrière-goût d'amande élégant. Parfait pour accompagner les apéritifs et les entrées, il est idéal en combinaison avec des rôtis, de la charcuterie et de la charcuterie sarde typique.

Petra Ceci est un rouge évocateur issu de raisins 100% Aglianico et d'un sol principalement calcaire et argileux, ce qui confère au vin une bonne minéralité. Sa période de récolte est septembre et, alors que la vinification a lieu avec une pré-macération à froid, il y a une macération d'environ 20 jours sur les peaux à températures contrôlées. Il entreprend la fermentation malolactique et l'élevage en acier. Il se distingue par une couleur rouge rubis très profonde, avec des reflets qui tendent vers le violet. Son arôme est intense, complexe et agréablement persistant, avec ses notes de petits fruits rouges et d'iris. En bouche, il libère son côté puissant et fruité, avec des saveurs de cerise et de prune. C'est le vin idéal pour marier agréablement viandes rouges grillées et braisées, gibier et gibier, charcuterie et fromages. Un incontournable avec les châtaignes grillées.

Le Gewürztraminer du Tyrol du Sud de Tiefenbrunner est né dans des vignobles situés à Niclara et Cortaccia. Il est produit exclusivement avec des raisins Gewürztraminer, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 20 ° C. Par la suite, le vin vieillit sur lies dans les mêmes conteneurs pendant 4 mois avant d'être mis en bouteille. Ce Gewürztraminer se caractérise par une couleur jaune vif aux reflets dorés. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits mûrs, avec d'agréables notes de pomme, enrichi d'agréables notes épicées de sauge et de pétales de rose. En bouche, il est plein, harmonieux et avec une persistance aromatique marquée. Parfait pour accompagner les apéritifs et les plats de poisson, il est idéal en combinaison avec des crustacés.

Lenz est un assemblage de trois cépages blancs du Tyrol du Sud provenant des collines d'Oltradige et de Bassa Atesina. La récolte a lieu séparément pour chaque variété, ainsi que la fermentation qui s'effectue en acier à une température contrôlée de 20°C. Il a une couleur jaune paille clair. Il fascine par ses notes de fleurs de pommier et d'herbe fraîchement coupée. Il fait son entrée sur la pointe des pieds en bouche, se révélant ensuite juteux et rond, avec une bonne douceur. Idéal pour les occasions, c'est à la fois un vin d'apéritif et à accompagner de risottos et de délicates bouchées de poisson.

Le vin blanc Alberelli di Giodo de la société Giodo est produit en Sicile par l'œnologue Carlo Ferrini et sa fille Bianca. Composés exclusivement de raisins Carricante, ceux-ci fermentent pendant 20 jours dans des cuves en acier. Viennent ensuite 6 mois en contact avec les lies et 10 mois en bouteille. De couleur jaune paille, il dévoile au nez des arômes de fleurs blanches, de pomme et de poire. La gorgée est moyennement corsée, profonde et avec une longue persistance. Il accompagne très bien les poissons grillés et les crustacés.

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