Est-ce que le vin jaune se garde ? En effet, ce vin ne craint pas l’oxydation, et peut donc se conserver plusieurs jours sans problème. Après avoir passé plus de 6 ans au contact de l’air, plus quelques jours ne lui feront peur ! Les raisins jaunes sont des vins de garde, et leur qualité […]
Comment remplacer le vin Shaoxing ?
Où trouver du vin jaune chinois ? Vous pouvez le trouver dans les boutiques chinoises en France ou sur Internet, par exemple, dans le « marché asiatique ». Si vous avez vraiment du mal à en trouver, vous pouvez substituer du vin jaune du Jura ou du vin de xérès (sherry sec) (même mode de vieillissement). Comment […]
Quel fromage avec le vin jaune ?
Pourquoi le vin rouge ne va pas avec le fromage ? Et pourtant, le rouge n’est pas la meilleure couleur pour le fromage dans presque tous les cas. Pourquoi ça ? A cause des tanins contenus dans les vins rouges qui se marient très mal avec l’acidité du fromage. Quelle couleur de vin pour le […]
Quand boire du vin jaune ?
Quel vin pour remplacer le vin de paille ? avec un bon vin blanc plutôt doux. Un savagnin ou un Arbois (vin jaune) est un blanc sec. Le vin de passito est sirupeux, dans ce cas un Riesling vendanges tardives peut être pris. Quel goût a le vin doux ? Bouche : arômes de fruits […]