Quelle est la particularité du vin de paille ? Les raisins à paille sont généralement du Jura. C’est le résultat de la sélection des meilleurs raisins, d’un long séchage (à l’origine sur lit de paille) et d’un pressurage doux. Trois Fois Vin comblera vos papilles avec du vin de paille. Pourquoi l’appelle-t-on vin de paille […]
Quel vin utiliser à la place du vin jaune ?
Quelle est la particularité du vin jaune du Jura ? Contrairement aux idées reçues, le Vin Jaune du Jura n’est pas sucré. C’est l’un des vins les plus secs au monde ! Contrairement aux vins rouges et blancs, qui ont des cépages différents, le vin jaune n’en a qu’un : le savagnin. Quel est le […]
C’est quoi le vin jaune du Jura ?
C’est un vin blanc sec obtenu par vieillissement oxydatif sous voile de levures. C’est aussi ce qu’on appelle le vin de voile. La première phase de vinification se déroule comme pour un vin blanc classique (pressurage, fermentation et débourbage), puis il est mis en fûts de chêne sans remplissage complet du fût. Est-ce que le […]